México se descubre en la riqueza infinita de sus sabores
La herencia del sabor
México es un país que se reconoce en sus raíces: el maíz que sostiene su cocina, el cacao que fue moneda sagrada, el chile que da carácter y los rituales que aún laten en las manos que amasan tortillas.
En los mercados, los colores y aromas se mezclan con las voces de quienes heredan recetas de generación en generación; en las cocinas tradicionales, el tiempo se mide en el fuego lento de los moles y en el humo que perfuma las fiestas.
Viajar a México con Umaya es sentir la fuerza de esas tradiciones vivas: probar un chocolate batido en metate en el amanecer de Oaxaca, compartir el calor de una mesa familiar donde el maíz se transforma en tamales, descubrir los secretos de un mezcal artesanal en los valles secos, o acompañar una ceremonia de cacao bajo el cielo estrellado.
Más que recorrer un destino, es honrar la herencia que se sirve cada día en los hogares y que conecta la tierra con la gente. Porque en México, cada sabor, cada gesto y cada encuentro invitan a viajar con los sentidos despiertos y el corazón abierto.
un destino que se saborea en los gestos que atraviesan el tiempo.
En los mercados, el color encendido de los chiles, el aroma del maíz recién hecho y el bullicio de los puestos cuentan la historia viva de México. Entre montones de hierbas frescas, frutas que huelen a sol y cazuelas que humean a fuego lento, se revela la memoria de un país que cocina su identidad cada día.
Experiencias UMAYA
Viajar a México con Umaya es adentrarse en los sabores que guardan la memoria de la tierra y de quienes la trabajan. Es probar platillos tradicionales en la finca de una cocinera local, descubrir el huerto de un restaurante con dos estrellas Michelín (una de ellas verde por su sostenibilidad) o caminar con las recolectoras de hongos en temporada de lluvias para aprender las técnicas ancestrales con que los preparan.
Es conocer las recetas únicas del Día de Muertos en octubre, descubrir el proceso del maíz desde el grano hasta la tortilla, visitar las taquerías legendarias de Ciudad de México, probar platillos que incluyen los famosos bichos —la proteína más valiosa del momento—, y entender el universo del cacao y sus más de 150 bebidas de la mano de expertos que lo han convertido en cultura viva.
Nuestras experiencias conectan al viajero con las raíces gastronómicas y humanas de México: entre mercados vibrantes, fuegos abiertos y manos que transmiten siglos de saber.
Son momentos íntimos, auténticos y memorables que revelan el México más profundo, ese que se saborea con los sentidos despiertos.